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                          伊犁肖尔布拉克酒业有限责任公司 返回首页

                          酿酒工十年如一日 只为酿出品质最优的酒

                                      每一瓶酒都有一个属于它自己的“故事”,从无到有,从时间上的蜕变,每一瓶酱香酒到消费者手中都要经历多年岁月。而在这岁月背后是一群“匠人”几十年如一日的坚守。

                           

                          从制曲、开窖、装甑摊凉、堆积发酵……肖尔布拉克酒业酿造车间,一派忙碌景象,股股浓郁的香扑鼻而来。酿酒车间主任的身影穿梭在每个酿酒环节间,一边查看一边指导工人,每一个细节,都自然流露着熟练和严谨。

                           

                          “酒质好不好,跟酿酒工人的手艺息息相关。尤其是酱香纯粮原酒酿造过程,要经过”多菌种混合发酵、复式堆积”,在酒的储存上,“分层蒸馏、分轮储存”入窖发酵、蒸馏、陈酿……每一环,每一步都容不得半点疏忽,否则将影响到整批酒的品质。

                           

                          俗话说,酱香型酒是七斤粮食一斤酒,但对于第一线的酿造工人来说,酱香型酒真是七斤汗水一斤酒。在酿造车间,酿酒师傅们拿着锨往甑(类似蒸笼)里装料,装甑看着简单,就是往里面加料,但实际上做起来并不简单,要把握住几个要点,每一下都要撒落得均匀。如果装得不好,会影响品质和产量。仅仅几分钟,师傅们就累得满头大汗。

                           

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